Tar­ta de cho­co­la­te (sin horno)

AR - - GASTRO -

In­gre­dien­tes pa­ra la ba­se (pa­ra 4 ud.): 200 g de biz­co­cho com­pra­do

60 g de man­te­qui­lla a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. In­gre­dien­tes pa­ra la tar­ta: 375 g de cho­co­la­te sin le­che 400 ml de na­ta (35 % ma­te­ria gra­sa)

1 cu­cha­ra­di­ta de ex­trac­to de vai­ni­lla azú­car glas. Có­mo se ha­ce: tri­tu­ra el biz­co­cho y méz­cla­lo con la man­te­qui­lla. Re­ser­va 40 g pa­ra la par­te su­pe­rior. El res­to, re­pár­te­lo en el fon­do de cua­tro aros de em­pla­tar (o va­si­tos desecha­bles de plás­ti­co) y re­sér­va­lo en la ne­ve­ra. Tro­cea el cho­co­la­te y dis­pon­lo en un cuenco. Lle­va a ebu­lli­ción 300 ml de na­ta y viér­te­la so­bre el cho­co­la­te, y re­mue­ve has­ta que es­té to­tal­men­te di­suel­to. De­ja en­friar cin­co mi­nu­tos. Mien­tras, mon­ta a pun­to de nie­ve el res­to de la na­ta con la vai­ni­lla, y agré­ga­la al cho­co­la­te con una es­pá­tu­la de si­li­co­na, has­ta que es­té in­te­gra­da. Dis­pón la cre­ma de cho­co­la­te en el in­te­rior de los aros con ba­se de biz­co­cho y re­par­te en­ci­ma el biz­co­cho re­ser­va­do. Ta­pa con film trans­pa­ren­te y re­ser­va en la ne­ve­ra una no­che. A la ho­ra de ser­vir, des­mol­da, es­pol­vo­rea con azú­car glas y em­pla­ta. Truco: si pre­pa­ras la ma­sa de biz­co­cho des­de ce­ro, hor­nea una par­te en bo­tes de con­ser­va y, al ter­mi­nar la coc­ción, tá­pa­los y que­da­rán en­va­sa­dos al va­cío. Se pue­den guar­dar en la des­pen­sa du­ran­te se­ma­nas.

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