“Me cues­ta mu­cho com­prar en una gran su­per­fi­cie”

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Judit Vidal e Iván Ál­va­ro abrie­ron Gra­nel en 2011, en Vic. Hoy tie­nen on­ce es­ta­ble­ci­mien­tos de ali­men­ta­ción a gra­nel, al­gu­nos en fran­qui­cia. En 2011 fuis­teis pio­ne­ros en es­te ti­po de ven­tas. Sí. De he­cho, el día an­tes de abrir la tien­da pa­só un se­ñor por la puer ta y nos di­jo que si es­tá­ba­mos lo­cos. ¡No da­ba cré­di­to a lo que veía! [ri­sas]. Pe­ro fue una idea me­di­ta­da, fru­to de nues­tra pa­sión por la eco­lo­gía y la sos­te­ni­bi­li­dad. ¿Cuá­les son las ven­ta­jas de com­prar a gra­nel? ¡Mu­chí­si­mas! Ocu­pas me­nos es­pa­cio en la co­ci­na, de­jas de uti­li­zar el con­ge­la­dor por­que no te so­bra tan­to ali­men­to, va­rías más la die­ta, por­que ya no tie­nes un pa­que­te de un ki­lo que tar­das un mes en con­su­mir... Tam­bién que to­mas con­cien­cia de tu com­pra. ¿En qué sen­ti­do? Te ol­vi­das de los co­lo­res o los re­ga­los del en­va­se y de­jas de com­prar im­pul­si­va­men­te, por­que al ha­cer el ges­to de po­ner te tú el ali­men­to to­mas con­cien­cia del ac­to. Cuer­po y ca­be­za van jun­tos. Tam­bién im­pli­ca cam­biar cier tos há­bi­tos, ¿no? Sin du­da, y ad­mi­to que es­to pue­de su­po­ner un es­fuer­zo al prin­ci­pio. Por ejem­plo, re­or­ga­ni­zar la co­ci­na o com­prar bo­tes de vi­drio pa­ra al­ma­ce­nar las co­sas. ¿Có­mo has cam­bia­do tú? Bueno, ¡yo ya ve­nía muy con­cien­cia­da! [ríe], pe­ro es ver­dad que ca­da vez me cues­ta más com­prar en una gran su­per­fi­cie.

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