Gas­tro

En la co­ci­na de los me­jo­res die­tis­tas.

AR - - SUMARIO - Tex­to: GEM­MA CARDONA

Es­ta vez, que­ría­mos ju­gar en su te­rreno. En­trar en su ca­sa, abrir la ne­ve­ra y cu­rio­sear un po­co. Apren­der de los que más sa­ben pa­ra em­pe­zar el nue­vo cur­so de for­ma sa­lu­da­ble, pe­ro sin pa­sar ham­bre. José An­to­nio Ló­pez, Mag­da Car­las, Ana Moreno, Ne­ka­ne Ullán y Vir­gi­nie Ro­gé se pres­ta­ron sin du­dar­lo. Así que allá fui­mos, bus­can­do ideas, pa­ra sa­ber qué com­pran y có­mo lo ela­bo­ran, qué to­man a me­dia ma­ña­na pa­ra ma­tar el gu­sa­ni­llo y, so­bre to­do, pa­ra to­mar no­ta de to­do aque­llo que nos ayu­de a es­ta­ble­cer una die­ta ade­cua­da a nues­tros gus­tos.

Jun­to a ellos des­cu­bri­mos que tie­nen las ideas muy cla­ras: Ló­pez es­tá es­pe­cia­li­za­do en nu­tri­ción de­por­ti­va, y es un gran de­fen­sor de la co­mi­da de an­ta­ño. Car­las co­la­bo­ra ha­bi­tual­men­te en pro­gra­mas de ra­dio y pren­sa es­cri­ta, don­de in­sis­te en huir de to­do ti­po de dog­mas. Moreno ex­pli­ca có­mo el des­cu­bri­mien­to de la co­ci­na cru­di­ve­ga­na le cam­bió la vi­da y Ullán y Ro­gé có­mo apun­tar­se a una die­ta de­tox nos apor­ta vi­ta­li­dad. Ca­da uno tie­ne su mé­to­do, es cier­to, pe­ro hay al­gu­nos prin­ci­pios bá­si­cos en los que to­dos coin­ci­den: la die­ta de­be ser va­ria­da, con una fuer­te ba­se ve­ge­tal y adap­ta­da a las ne­ce­si­da­des de ca­da uno.

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