Abrió el te­lón de su nue­vo res­tau­ran­te

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Co­mo en­trar en un mag­ní­fi­co cir­co, esa se­rá la sen­sa­ción que ten­drás al atra­ve­sar las puer­tas del nue­vo Bi­bo, del ge­nial dos es­tre­llas Mi­che­lin Da­ni Gar­cía. Sie­te mil bom­bi­llas y un gran glo­bo ae­ros­tá­ti­co en el cen­tro dan pis­tas de to­do ello. Allí en­con­tra­rás los pla­tos que le han he­cho fa­mo­so en su lo­cal de Marbella, co­mo el gaz­pa­cho de ce­re­zas, el tar­tar de to­ro o el brio­che. Pe­ro el chef ma­la­gue­ño ha de­ci­di­do de­mo­cra­ti­zar su car­ta: se po­drá co­mer co­mo el ma­yor gour­met (los aman­tes del atún tie­nen una car­ta es­pe­cí­fi­ca), pe­ro tam­bién en fa­mi­lia (hay una car­ta es­pe­cial de pla­tos clá­si­cos pa­ra com­par­tir), pro­bar su brunch de sábados y do­min­gos o ir a dia­rio a pa­ra dis­fru­tar sus de­li­cio­sas me­rien­das (Pa­seo de la Cas­te­lla­na, 52, Madrid. Tel.: 918 052 556).

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