BRO­CHE­TAS DE CAR­NE PI­CA­DA CON SAL­SA DE YO­GUR

AR - - GASTRO -

In­gre­dien­tes: 500 g de car­ne pi­ca­da mix­ta, 1 hue­vo, 1 cu­cha­ra­di­ta de co­mino, 1/4 de cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la, 2 cu­cha­ra­das de pe­re­jil fres­co, sal, pi­mien­ta ne­gra, 2 yo­gu­res na­tu­ra­les, 1 pe­pino, 1 to­ma­te, el zu­mo de me­dio li­món, acei­te de oli­va vir­gen ex­tra.

Pre­pa­ra­ción: echa la car­ne, el hue­vo, el co­mino, la ca­ne­la, el pe­re­jil, la sal y la pi­mien­ta en un bol. Mez­cla bien, ta­pa y me­te du­ran­te unos mi­nu­tos a la ne­ve­ra pa­ra que co­ja con­sis­ten­cia. For­ma ocho sal­chi­chas con las ma­nos e in­tro­du­ce una bro­che­ta por el cen­tro de ca­da una. Ca­lien­ta acei­te en una sar­tén o pa­rri­lla y co­lo­ca las bro­che­tas en­ci­ma. Co­ci­na a fue­go me­dio du­ran­te 5 mi­nu­tos. Da­les la vuel­ta y de­ja otros 5 mi­nu­tos pa­ra ha­cer­las por am­bos la­dos. Pa­ra ha­cer la sal­sa, pi­ca el to­ma­te y el pe­pino y méz­cla­los con los yo­gu­res. Aña­de un cho­rro de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, el zu­mo de li­món, sal y pi­mien­ta ne­gra al gus­to y re­mue­ve. Sir­ve las bro­che­tas con sal­sa de yo­gur.

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