TO­MA­TES CHERRY ALI­ÑA­DOS CON HUE­VOS

AR - - GASTRO -

In­gre­dien­tes: 1 kg de to­ma­tes cherry, 4 hue­vos, acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, vi­na­gre de je­rez, oré­gano, sal y pi­mien­ta.

Pre­pa­ra­ción: pon los to­ma­tes cherry en una fuen­te, ro­cía por en­ci­ma un cho­rro de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra y unas go­tas de vi­na­gre de je­rez. Es­pol­vo­rea el oré­gano y sal­pi­men­ta al gus­to, mez­cla bien y me­te en el horno pre­ca­len­ta­do a 220 °C du­ran­te 20 mi­nu­tos. Pa­sa­do el tiem­po, sa­ca la ban­de­ja del horno, haz cua­tro hue­cos con ayu­da de una cu­cha­ra, cas­ca un hue­vo en ca­da uno de ellos, sa­la li­ge­ra­men­te y me­te de nue­vo al horno du­ran­te 5 mi­nu­tos pa­ra que se cua­jen. Si quie­res con­ver­tir­lo en un pla­to más com­ple­to sin de­jar de ser li­ge­ro, le pue­des aña­dir una la­ta de atún des­mi­ga­do re­par­ti­do por to­da la fuen­te. Co­mo al­ter­na­ti­va al horno, se pue­de ha­cer al mi­cro­on­das en un re­ci­pien­te ta­pa­do, a má­xi­ma po­ten­cia du­ran­te 6 mi­nu­tos, abrir, echar los hue­vos y de­jar 1 mi­nu­to más.

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