LA MAN­TE­QUI­LLA, EL SÉP­TI­MO DE­RI­VA­DO LÁC­TEO MÁS CONSUMIDO EN 2016

ARAL - - ESTUDIO DE MERCADO -

El con­su­mo en el ho­gar de de­ri­va­dos lác­teos en 2016 des­cen­dió un 0,6% tan­to en vo­lu­men co­mo en va­lor, se­gún los da­tos del In­for­me del Con­su­mo de Ali­men­ta­ción en Es­pa­ña 2016 ela­bo­ra­do por el Mi­nis­te­rio de Agri­cul­tu­ra y Pes­ca, Ali­men­ta­ción y Me­dio Am­bien­te (Ma­pa­ma) que re­co­ge la evo­lu­ción de pro­duc­tos co­mo los ba­ti­dos de le­che y de yo­gurt, le­ches fer­men­ta­das, man­te­qui­lla, que­so, he­la­dos y tar­tas, na­ta, pos­tres lác­teos (na­ti­llas, fla­nes pre­pa­ra­dos, cua­ja­das, cre­ma de chocolate, cre­ma ca­ta­la­na, pos­tres con na­ta) y otros de­ri­va­dos lác­teos. De es­ta for­ma, se­gún el Ma­pa­ma, el vo­lu­men to­tal de ven­tas as­cen­dió el pa­sa­do ejer­ci­cio a 1.738,2 mi­llo­nes de ki­los (39,60 ki­los per cá­pi­ta) por un va­lor de 5.762,8 mi­llo­nes de eu­ros. Va­lor que su­po­ne que los ho­ga­res es­pa­ño­les des­ti­nan el 8,59% de su pre­su­pues­to a la com­pra de es­tos pro­duc­tos, con un gas­to por per­so­na y año de 131,28 eu­ros (+1%).

Las le­ches fer­men­ta­das, con 15,34 li­tros por per­so­na y año, son los de­ri­va­dos lác­teos que más se con­su­mie­ron, se­gui­das por los que­sos (8,02 ki­los) y los pos­tres lác­teos (6,35 li­tros/ ki­los). En es­ta re­la­ción, el con­su­mo de man­te­qui­lla se si­túa co­mo el sép­ti­mo de­ri­va­do lác­teo de ma­yor con­su­mo al re­gis­trar en 2016 un to­tal de 0,32 ki­los por per­so­na y año.

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