LA CAR­NE

Beef! - - Para Leer -

En los cor­de­ros de en­tre 60 y 90 días, la me­jor car­ne es­tá en la pier­na, las chu­le­tas y la pa­le­ti­lla. El múscu­lo es aún muy tierno y es­tá cu­bier­to por una fi­na pe­lí­cu­la de gra­sa. Cuan­do se asa, se crea una ca­pa tos­ta­da que acen­túa el de­li­cio­so aro­ma del cor­de­ro. ¿Te ape­te­ce al­go bien bueno? La ra­za man­che­ga tie­ne unas chu­le­tas muy ju­go­sas, de ven­ta en las me­jo­res car­ni­ce­rías.

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