LA PRE­PA­RA­CIÓN

Beef! - - Para Leer -

Las chu­le­tas de cor­de­ro jo­ven son idó­neas pa­ra un asa­do rá­pi­do. La pie­za de­be es­tar en­te­ra y los hue­sos cor­ta­dos. Po­ner la ca­ra de la car­ne di­rec­ta­men­te a fue­go me­dio pa­ra que se tues­te bien. Des­pués, dar­le la vuel­ta y asar con ca­lor in­di­rec­to la par­te del hue­so du­ran­te 4-5 mi­nu­tos, has­ta que se pon­ga ro­sa­da. Pue­de asar­se cor­ta­da en chu­le­tas, al ca­lor di­rec­to no fuer­te, du­ran­te 2-3 mi­nu­tos por ca­da la­do. Pá­gi­na 34, re­ce­ta del ma­ri­na­do.

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