PE­CHU­GA BRI­LLAN­TE (PO­LLO)

Beef! - - Para Leer -

IN­GRE­DIEN­TES pa­ra un po­llo her­mo­so 2 ra­mi­tas de ci­tro­ne­la 1 chi­le se­co 1 CC de semillas de car­da­mo­mo 1 CC de semillas de hi­no­jo 1 CC de gra­nos de pi­mien­ta ne­gra y otra de gra­nos de pi­mien­ta ro­ja 1/2 li­ma eco­ló­gi­ca 1 ce­bo­lla pe­que­ña 1 pe­da­ci­to de jengibre fres­co 6 ho­jas de li­ma 2 CS de ju­días ne­gras fer­men­ta­das (tien­das de co­mi­da asiá­ti­ca) 150 ml de vi­na­gre de man­za­na 1 CC de miel 8 CS de acei­te de oli­va 2 CS de curry en pol­vo 3 CS de vino blan­co 1 CC de sal ma­ri­na

1. Lim­piar y pi­car la ci­tro­ne­la y el chi­le, ma­cha­car­los en el mor­te­ro con las semillas de car­da­mo­mo e hi­no­jo y la pi­mien­ta. Cor­tar la li­ma en ro­da­jas. Pe­lar y pi­car muy fi­nos la ce­bo­lla y el jengibre. La­var las ho­jas de li­ma, es­cu­rrir­las y par­tir­las con las ma­nos. Mez­clar bien to­dos los in­gre­dien­tes de la ma­ri­na­da y de­jar re­po­sar 15 mi­nu­tos. 2. La­var con cui­da­do el po­llo, se­car­lo y ro­ciar­lo con la ma­ri­na­da. De­jar­lo re­po­sar al me­nos 3 ho­ras en un re­ci­pien­te ta­pa­do.

Tiem­po de pre­pa­ra­ción: unos 10 mi­nu­tos (más 15 de es­pe­ra)

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