BA­RRI­GA GLO­RIO­SA (CER­DO)

Beef! - - Para Leer -

IN­GRE­DIEN­TES pa­ra 1,5 kg de pan­ce­ta 3 ce­bo­llas blan­cas pe­que­ñas 4 dien­tes de ajo 1 tro­zo de jengibre fres­co (5 cm) 2 ta­llos de ci­tro­ne­la 4 CS de vi­na­gre de vino tin­to 2 CC de miel 200 ml de sa­ke 2 CC de pi­mien­ta ne­gra y 1 CC de enebro 3 chi­les fres­cos pe­que­ños 2 CS de azú­car mo­reno 1 CS de sal ma­ri­na grue­sa 4 CS de sal­sa de so­ja 2 CS de hoi­sin (en tien­das de co­mi­da asiá­ti­ca) Zu­mo de dos li­mas

1. Pe­lar la ce­bo­lla, el ajo y el jengibre. Pi­car el ajo, cor­tar en ti­ras la ce­bo­lla y el jengibre. La­var la ci­tro­ne­la y pi­car­la fi­na. Po­ner to­do en una olla con el vi­na­gre, la miel y el sa­ke y lle­var a ebu­lli­ción. Re­ti­rar. 2. Pi­car grue­so la pi­mien­ta y el enebro. Lim­piar el chi­le y pi­car­lo. Jun­tar to­do con los de­más in­gre­dien­tes de la ma­ri­na­da y de­jar­la que la mez­cla se en­fríe has­ta al­can­zar la tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. 3. La­var la pan­ce­ta, se­car­la y un­tar­la con la ma­ri­na­da. De­jar re­po­sar al me­nos 5 ho­ras.

Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 15 mi­nu­tos (más el de en­fria­mien­to)

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.