LA PRE­PA­RA­CIÓN

Beef! - - Para Leer -

Cor­tar la car­ne en tro­zos de unos 4 cen­tí­me­tros; con es­te ta­ma­ño se ha­rán de ma­ne­ra uni­for­me y no de­ma­sia­do rá­pi­do, pa­ra que tam­bién pue­da co­ci­nar­se la ver­du­ra. Pri­me­ro co­lo­car por po­co tiem­po di­rec­ta­men­te so­bre las bra­sas cuan­do es­tén a fue­go me­dio, des­pués ter­mi­nar la coc­ción du­ran­te 8-10 mi­nu­tos ta­pa­das, con ca­lor in­di­rec­to y dán­do­les la vuel­ta de vez en cuan­do. Los kits pa­ra asar ke­bab en la bar­ba­coa evi­ta­rán que la car­ne que­de pe­ga­da a la pa­rri­lla.

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