¿SOY O NO SOY KO­BE?

Beef! - - La Redención -

No, que­ri­do ani­mal, pro­ba­ble­men­te no. Por­que en el ca­mino has­ta re­ci­bir ese tí­tu­lo de no­ble­za te es­pe­ran tres obs­tácu­los prác­ti­ca­men­te in­sal­va­bles: 1. El ani­mal tie­ne que ha­ber na­ci­do en la pre­fec­tu­ra de Hyo­go —co­mo des­cen­dien­te de pu­ra ra­za de pro­ge­ni­to­res Ta­ji­ma— y ha te­ni­do que pa­sar to­da su vi­da allí. 2. So­lo pue­de ha­ber si­do ali­men­ta­do con forrajes na­tu­ra­les co­mo pa­ja de arroz o maíz; las hor­mo­nas y los an­ti­bió­ti­cos es­tán prohi­bi­dos. 3. Ins­pec­to­res in­de­pen­dien­tes tie­nen que cer­ti­fi­car la alta ca­li­dad de la car­ne una vez sa­cri­fi­ca­do el ani­mal. Pa­ra ello cor­tan un tro­zo de car­ne del lo­mo, en­tre la sex­ta y la sép­ti­ma cos­ti­lla, y en­jui­cian su ca­li­dad a par­tir de 5 in­di­ca­do­res (véa­se más aba­jo), la pun­tua­ción va de 1 (ca­li­dad in­fe­rior) a 5 (ca­li­dad so­bre­sa­lien­te). Pe­ro es­te pro­ce­so tie­ne una pe­cu­lia­ri­dad: al fi­nal la peor no­ta con­se­gui­da en un apar­ta­do con­cre­to se con­vier­te en la no­ta ge­ne­ral. Es de­cir, una pie­za pue­de ha­ber si­do va­lo­ra­da cua­tro ve­ces con un 5, pe­ro si en la úl­ti­ma ca­te­go­ría con­si­gue un 1, ese 1 pa­sa a ser la no­ta fi­nal.

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