COR­DE­RO

Beef! - - Mejilla A Mejilla -

Es­te ca­rri­llo mi­de 9 cm de largo y 100 g de pe­so (45 eu­ros/kg de car­ne lim­pia). Los ani­ma­les no han de te­ner más de 12 me­ses; los le­cha­les tie­nen en­tre 8 se­ma­nas y 6 me­ses

El con­su­mo per cá­pi­ta de car­ne de cor­de­ro es ba­jo si se com­pa­ra con el de res­to de car­nes. Su­po­ne un con­su­mo me­dio de 2,37 kg/per­so­na/ año de car­nes de ovino y ca­prino

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