CON SA­BOR A MAL­TA AN­TI­GUO QUE­SO FRANCONIO SCHLOSSKÄSE

Beef! - - Cuestión De Nariz -

Ale­ma­nia, que­so de le­che de va­ca de cor­te­za la­va­da, 45% CGMS

Que­so de cor­te­za la­va­da de 200 gra­mos de pe­so con ma­sa cre­mo­sa y lar­dá­cea. Tie­ne un olor in­ten­so, su aro­ma se ca­rac­te­ri­za por un to­que amar­go y de in­ten­si­dad mo­de­ra­da. Du­ran­te la ma­du­ra­ción de has­ta dos me­ses, el Schlosskäse se la­va con cer­ve­za ti­po “bock” ne­gra. Así se for­ma su sa­bro­sa cor­te­za ro­ja, fuer­te y con un to­que a mal­ta.

Com­bi­na con: cer­ve­za ar­te­sa­na es­ti­lo Pil­sen.

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