AL­BÓN­DI­GAS DE ALU­BIAS CON BEI­CON Y TO­MA­TES

IN­GRE­DIEN­TES pa­ra 4 ra­cio­nes

Beef! - - Shhh... -

22 cha­lo­tas 2 dien­tes de ajo 2 CS acei­te de oli­va 2 CS azú­car mo­reno 400 g to­ma­tes cherry 1 ra­mi­ta de romero 50 ml cal­do de ver­du­ra

Pa­ra las al­bón­di­gas: 2 la­tas de alu­bias (pe­so es­cu­rri­do 240 g aprox.) 1 ma­no­jo de ce­bo­lle­tas 1 hue­vo (ta­ma­ño M) 1 ye­ma (ta­ma­ño M) Sal Pi­mien­ta ne­gra re­cién mo­li­da 1 CC co­mino mo­li­do ½ CC pi­men­tón (dul­ce) 8 CS ha­ri­na pan­ko grue­sa (5 CS pa­ra la mez­cla; 3 CS pa­ra re­bo­zar) 50 g par­me­sano re­cién ra­lla­do 4 CS acei­te pa­ra freír 8 lon­chas de bei­con fi­nas 3 CS vi­na­gre bal­sá­mi­co

Tiem­po de pre­pa­ra­ción: 50 mi­nu­tos aprox.

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