LO EXÓ­TI­CO SIEM­PRE SE­DU­CE

Beef! - - Editorial -

An­tes, mu­cho an­tes de que los bue­yes de Ko­be nos se­du­je­ran con la ju­go­sa tex­tu­ra de su car­ne y el ha­lo mí­ti­co de su cría, lle­ga­ron a Es­pa­ña, con me­jor o peor for­tu­na, otras car­nes exó­ti­cas. Ti­ran­do de me­mo­ria, se me ocu­rre la car­ne de ca­me­llo (que ven­dían en ham­bur­gue­sas), el can­gu­ro (que du­ran­te un tiem­po cau­só fu­ror en más de un res­tau­ran­te), la ce­bra y por su­pues­to el aves­truz (cu­ya bur­bu­ja, in­fla­da tan­to co­mo la de la cons­truc­ción, con­du­jo a la apa­ri­ción de gran­jas de cría en ca­da pue­blo; hoy so­lo que­dan un pu­ña­do) y el bi­son­te. La de co­co­dri­lo es qui­zá una de las úl­ti­mas. Los que la han pro­ba­do afir­man que es sua­ve y tier­na, sin gra­sa, con un sa­bor a me­dio ca­mino en­tre la car­ne y el pes­ca­do. No te que­des con las ga­nas. Prué­ba­la en www.el­club­de­la­car­ne.com

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