¿CA­VIAR? DE RE­MO­LA­CHA

Beef! - - Para Sorprender -

Es­fe­ras de zu­mo de re­mo­la­cha y ra­lla­du­ra de na­ran­ja imi­tan las for­mas del ca­viar en es­te aperitivo a ba­se de re­mo­la­cha, re­que­són y trufa ne­gra. Ba­jo una vis­to­sa pre­sen­ta­ción se ha que­ri­do unir el sa­bor te­rro­so de la re­mo­la­cha y la trufa con un re­que­són ca­se­ro (rea­li­za­do con le­che y zu­mo de li­món), pro­duc­to que ab­sor­be bien el par­ti­cu­lar sa­bor de la trufa ne­gra. Pue­des de­gus­tar­lo en mar­zo en el res­tau­ran­te Al­co­res de So­ria (www.res­tau­ran­te­al­co­res.es).

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