BA­YAS EX­PLO­SI­VAS

Beef! - - Que No Pare La Fiesta -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 per­so­nas

1 chalota 1 ho­ja de lau­rel 300 ml de vino tin­to 1 CS de ba­yas de enebro 150 ml de Bo­vril 2 CS de mer­me­la­da de arán­da­nos ro­jos 1 CS de miel ar­te­sa­na Sal Pi­mien­ta Ra­lla­du­ra de una li­ma eco­ló­gi­ca 40 g de man­te­qui­lla

Pe­lar las cha­lo­tas y cor­tar­las en pe­que­ños da­dos. Co­ci­nar con el vino y la ho­ja de lau­rel y de­jar que re­duz­ca un ter­cio. Tos­tar las ba­yas de enebro en una sar­tén, ma­cha­car­las con la ayu­da de un mor­te­ro y aña­dir­las, jun­to al Bo­vril, en la olla del vino. De­jar co­cer unos 10 mi­nu­tos. Aña­dir la mer­me­la­da de arán­da­nos ro­jos y la miel. Ali­ñar con sal, pi­mien­ta y la ra­lla­du­ra de li­món. Cor­tar la man­te­qui­lla en da­dos y ba­tir jun­to con el res­to de la sal­sa.

Tiem­po de ela­bo­ra­ción: 30 mi­nu­tos (aprox.)

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