A LA MOS­TA­ZA SAL­VA­JE

Beef! - - Que No Pare La Fiesta -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 per­so­nas

40 g de man­te­qui­lla 2 cha­lo­tas 1 CC de curry en pol­vo 100 ml de vino blan­co 200 ml de cal­do de car­ne en­va­sa­do 1 ra­ma de es­tra­gón 80 ml de na­ta 2 CC de mos­ta­za pi­can­te Sal Ca­ye­na El zu­mo de me­dio li­món 1 CC de mos­ta­za a la an­ti­gua

De­rre­tir en una olla la man­te­qui­lla. Pe­lar las cha­lo­tas, cor­tar en pe­que­ños da­dos y reho­gar en la man­te­qui­lla has­ta que que­den trans­pa­ren­tes. Aña­dir el curry en pol­vo, re­mo­ver bre­ve­men­te y des­gla­sar con el vino blan­co. De­jar re­du­cir has­ta la mi­tad. Cor­tar la coc­ción con el cal­do, aña­dir el es­tra­gón y co­ci­nar du­ran­te unos 5 mi­nu­tos más. Agre­gar la na­ta y la mos­ta­za pi­can­te y de­jar co­cer de nue­vo. Sa­zo­nar con sal, ca­ye­na y el zu­mo de me­dio li­món y pa­sar por un co­la­dor o un pa­sa­pu­rés. Por úl­ti­mo, mez­clar con la mos­ta­za y ser­vir rá­pi­da­men­te.

Tiem­po de ela­bo­ra­ción: 25 mi­nu­tos (aprox.)

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