CON LA PO­TEN­CIA DEL CA­FÉ

Beef! - - Que No Pare La Fiesta -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 per­so­nas

2 CS de azú­car moreno 1 chalota 1 dien­te de ajo 30 g de jen­gi­bre fres­co 1 ho­ja de lau­rel 20 ml de vinagre ne­gro de arroz 20 ml de sal­sa de so­ja 150 ml de vino tin­to 100 ml de Bo­vril 1 CS de két­chup 50 g de man­te­qui­lla 1 CC de pi­mien­ta ne­gra 3 gra­nos de pi­mien­ta lar­ga 6 gra­nos de ca­fé tos­ta­do 1 CC de pi­mien­ta ver­de fres­ca 1 CC de ju­días ne­gras fer­men­ta­das

Ca­ra­me­li­zar el azú­car en una olla. Pe­lar la chalota, el dien­te de ajo y el jen­gi­bre y cor­tar­los en pe­que­ños da­dos. Aña­dir la ho­ja de lau­rel al ca­ra­me­lo y reho­gar bre­ve­men­te. Des­gla­sar con el vinagre, la sal­sa de so­ja y el vino tin­to. Aña­dir el Bo­vril y el két­chup y re­mo­ver. Mez­clar con una ba­ti­do­ra la man­te­qui­lla en da­dos y de­jar co­ci­nar unos 5 mi­nu­tos has­ta que la tex­tu­ra es­té al­go es­pe­sa. Pro­bar el pun­to de sal. Do­rar en una sar­tén las pi­mien­tas ne­gra y lar­ga y los gra­nos de ca­fé y tri­tu­rar con la ayu­da de un mor­te­ro. Aña­dir en la olla jun­to con la pi­mien­ta ver­de ma­cha­ca­da y las ju­días ne­gras fer­men­ta­das. Re­mo­ver y ser­vir in­me­dia­ta­men­te.

Tiem­po de ela­bo­ra­ción: 35 mi­nu­tos (aprox.)

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