LA TOR­TI­LLA DE PA­TA­TAS, UN PLA­TO UNI­VER­SAL

Beef! - - Editorial -

Y si no que se lo pre­gun­ten a los her­ma­nos Fuen­te­ta­ja, que des­de su em­pre­sa de Mu­drián, en Se­go­via, pro­du­cen más de 12.000 to­ne­la­das de tor­ti­lla de pa­ta­tas al año y ex­por­tan es­te pro­duc­to a vein­te paí­ses. Con o sin ce­bo­lla, de ja­món, de ver­du­ras... las tor­ti­llas de es­ta em­pre­sa es­pa­ño­la de pre­co­ci­na­dos se ela­bo­ran a tra­vés de pro­duc­tos fres­cos de la tie­rra, em­pleán­do­se más de 10 mi­llo­nes de ki­los de pa­ta­tas pro­ve­nien­tes de Se­go­via, Va­lla­do­lid, Ávi­la y Por­tu­gal. Sin áni­mo de ofen­der –pues sa­be­mos que no hay me­jor tor­ti­lla que la de la ma­dre de ca­da uno– no­so­tros te ofre­ce­mos cin­co re­ce­tas rea­li­za­das por nues­tro chef Pe­pe Go­ri­nes: la clá­si­ca, la pai­sa­na, la del Sa­cro­mon­te, de Be­tan­zos y con es­ca­be­che. Prué­ba­las y lue­go nos cuen­tas.

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