LA TORTILLA DE PATATAS, UN PLATO UNIVERSAL

Y si no que se lo pregunten a los hermanos Fuentetaja, que desde su empresa de Mudrián, en Segovia, producen más de 12.000 toneladas de tortilla de patatas al año y exportan este producto a veinte países. Con o sin cebolla, de jamón, de verduras... las tortillas de esta empresa española de precocinados se elaboran a través de productos frescos de la tierra, empleándose más de 10 millones de kilos de patatas provenientes de Segovia, Valladolid, Ávila y Portugal. Sin ánimo de ofender –pues sabemos que no hay mejor tortilla que la de la madre de cada uno– nosotros te ofrecemos cinco recetas realizadas por nuestro chef Pepe Gorines: la clásica, la paisana, la del Sacromonte, de Betanzos y con escabeche. Pruébalas y luego nos cuentas.