BAULA, EL PAN BAR­CE­LO­NÉS

Beef! - - Para Probar -

Si Nue­va York tie­ne el ba­gel, París la ba­guet­te y Ber­lín el pret­zel, Bar­ce­lo­na tie­ne ya su pro­pio pan: la baula. El maes­tro pa­na­de­ro Da­niel Jor­dà ha crea­do la re­ce­ta emi­nen­te­men­te me­di­te­rrá­nea –con ro­me­ro, sé­sa­mo y oli­vas– de es­te nue­vo pro­duc­to, que lle­va la fir­ma em­pre­sa­rial de Ma­ri­bel Per­pi­ñá y Te­re­sa Ar­ti­gas y de las mu­je­res en ries­go de ex­clu­sión so­cial que tra­ba­jan en su ela­bo­ra­ción. Mu­chos even­tos en la ca­pi­tal ca­ta­la­na ofre­cen ya es­te com­ple­men­to gas­tro­nó­mi­co (www.la­bau­la.cat).

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