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Beef! - - Para Oler... Y Catar -

Que­so blan­do fir­me y cre­mo­so (mí­ni­mo 46% de ma­te­ria gra­sa), cor­te­za fi­na y hú­me­da con moho gris. Sa­bor: fuer­te, con li­ge­ras re­mi­nis­cen­cias a vino blan­co y es­tra­gón. Pro­ce­den­cia: Ir­lan­da, con­da­do de Tip­pe­rary. Ela­bo­ra­ción: a par­tir de Que­so al cor­te cre­mo­so (48% de ma­te­ria gra­sa) con ve­tas azu­les y ma­sa de co­lor anaran­ja­do. Las pie­zas pe­san al­re­de­dor de 8 ki­los y tie­nen una for­ma ci­lín­dri­ca, un diá­me­tro de 20 cm y una al­tu­ra de 30 cm. Sa­bor: de fuer­te a pe­ne­tran­te, con no­tas de cí­tri­cos y ca­ra­me­lo. Pro­ce­den­cia: In­gla­te­rra. Ela­bo­ra­ción: a ba­se de le­che de va­ca. Ma­du­ra du­ran­te 12 se­ma­nas. Com­bi­na con: hi­gos y pa­sas. Ade­cua­do pa­ra: so­pas y en­sa­la­das. Vino pa­ra acom­pa­ñar: Opor­to Pre­cio: unos 11,44 €, los 500 g.

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