TOR­TI­LLA PAI­SA­NA

IN­GRE­DIEN­TES pa­ra 4 ra­cio­nes (2 si es pla­to prin­ci­pal)

Beef! - - Para Oler... Y Catar -

4 hue­vos cam­pe­ros 4 pa­ta­tas ti­po Mo­na­li­sa (de unos 150 g ca­da una) 1 pi­mien­to ver­de ita­liano 1 pi­mien­to ro­jo pe­que­ño 4 dien­tes de ajo 1 cho­ri­zo ibé­ri­co (si es de sar­ta,

1. Cor­tar las pa­ta­tas en lá­mi­nas de 1 mi­lí­me­tro de gro­sor. En ban­de­ja de horno, ba­ñar las pa­ta­tas en AOVE, pre­via­men­te sal­pi­men­ta­das, y con­fi­tar a 140º du­ran­te 4 o 5 ho­ras, con la ban­de­ja ta­pa­da con pa­pel de alu­mi­nio. 2. Cor­tar las ver­du­ras en da­di­tos y reho­gar (co­men­zan­do por el ajo pi­ca­do). Cuan­do es­tén tier­nas, in­cor­po­rar el cho­ri­zo y reho­gar un po­co más. Es­cu­rrir la gra­sa. 3. Mez­clar las pa­ta­tas con el hue­vo, co­rre­gir de sal y aña­dir las ver­du­ras y el cho­ri­zo. 4. Echar la mez­cla en la sar­tén con un po­co de AOVE a fue­go me­dio. De­jar cua­jar al gus­to. Do­rar por am­bos la­dos.

Tiem­po de pre­pa­ra­ción: unos 30 mi­nu­tos (más 4 ho­ras de con­fi­ta­do)

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