PE­CHO

Beef! - - Los Vigilantes De La Fauna -

Con fi­bras lar­gas y co­rreo­sas y más de un 20 % de con­te­ni­do en gra­sa, re­sul­ta ade­cua­do pa­ra lar­gas coc­cio­nes o pa­ra asar o es­to­far a ba­jas tem­pe­ra­tu­ras. Pa­ra ha­cer­lo a la pa­rri­lla pri­me­ro hay que ma­ri­nar­lo. Una vez des­hue­sa­do se pue­de pre­pa­rar abrien­do una bol­sa en la car­ne y re­lle­nán­do­la igual que el pe­cho de ter­ne­ra. Ado­ba­do y ahumado se pue­de aña­dir co­mo tro­pe­zón al po­ta­je.

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