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Uno de nuestros mejores aceites de oliva virgen extra (AOVE) procede de los olivares de altura que tapizan la jienense Sierra de Segura hasta los mil metros de altitud. La Denominación de Origen Sierra de Segura certifica con una etiqueta verde el AOVE de recolección temprana, cuyas aceitunas verdes se han recogido antes del 30 de noviembre. Este aceite de extraordinarias propiedades y calidad superior tiene un sabor afrutado intenso y color más verde (ventaceitedosierradesegura.com).