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Beef! - - En Cuerpo Y Alma -

NT S para 1,5 kg buey o ter­ne­ra ra­da: fal­da o ba­bi o d sa d pim awak d se­mi­llas de apio S d p men­tón dul­ce d ho se­cas de e her lar os) alla­du­ra de lim r de s (cás­ca­ra de ca her­bo­la­rio te tar la car e a

los Al­pes en­ta blanc

de o ( d n pro os z )

e ar la car­ne al men u a a em atu­ra a ie zar en un rte­ro la sal, la mi - a, las e llas de apio, el pim n ó el ajo d o. Cor­tar e eñ ro­zos, con las ma­nos, l ra l dur lim l flor de s y aña rte itu­rar tod va y se ar bien la un ar ac te y es­par­cir co man do­bo cien­do pres . Prear la par lla con fueg in re o. ntr la car­ne en la p ri­lla, ar­la m nte­ner­la a me­Se de­be co­ci­nar len nt nte­nié e el in­te­rio de la a a un 68 °C. car l ar­ne y de­ja rep ar da d an­te unos 10 m os. ntar la can­ti­dad d bra as o car la p ri­lla al fue Po­ner nue o la car­ne so­bre la p rill a q be de do­ra se, cor­ta vir me­dia­to. i la

em o d ela­bo­ra­ción: 0 a ox.) s el tiem­po d ate ra­do y asa­do

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