CAR­NE DE BUEY

Beef! - - Para Abrir Boca - Fotos: JO­SÉ BA­REA Tex­to: ALE­XAN­DRA SUMASI

To­dos los ca­bes­tros son bue­yes, pe­ro no to­dos los bue­yes son ca­bes­tros. Los de la fin­ca de los her­ma­nos Gar­cía lo son. Y se no­ta

CON 15 AÑOS, CUAN­DO EL BUEY MANSO YA NO ES AP­TO PA­RA LAS FAE­NAS DEL CAM­PO NI TAU­RI­NAS, LOS HER­MA­NOS JA­VIER Y JE­SÚS GAR­CÍA LO AD­QUIE­REN PA­RA SU FIN­CA. ALLÍ LO CUI­DAN DU­RAN­TE TRES AÑOS CON UNA ALI­MEN­TA­CIÓN ÓP­TI­MA QUE CON­VIER­TE SU CAR­NE NO­BLE EN LA ES­TRE­LLA DE LOS FO­GO­NES.

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