SAL­SA VER­DE / 8 /

IN­GRE­DIEN­TES PARA UNOS 300 ML

Beef! - - Recetas: Salsas/De Pepino/Chutney -

1 li­món bío 1 dien­te de ajo 30 g de al­ca­pa­rras pe­que­ñas 2 fi­le­tes de bo­que­rón en vi­na­gre 1 ta­llo de pe­re­jil de ho­ja li­sa 1 ma­no­jo de men­ta ½ ma­no­jo de ce­bo­llino 200 ml de AO­VE Sal ma­ri­na Pi­mien­ta blan­ca mo­li­da

1. La­var el li­món con agua ca­lien­te, se­car con un pa­ño y ra­llar fino la cás­ca­ra. Ex­pri­mir el li­món. Pe­lar el ajo y cor­tar en da­dos muy pe­que­ños. De­jar es­cu­rrir las al­ca­pa­rras y los fi­le­tes de bo­que­rón, y pi­car fino. 2. En­jua­gar las hier­bas con agua fría, se­car agi­tan­do y arran­car las ho­jas de los ta­llos. Pi­car to­das las hier­bas muy fino. 3. Mez­clar mi­nu­cio­sa­men­te los in­gre­dien­tes pre­pa­ra­dos, 2 - 3 CS de zu­mo de li­món, un po­co de cás­ca­ra de li­món ra­lla­da y acei­te de oliva en un cuen­co. Sal­pi­men­tar y de­jar re­po­sar aprox. 1 ho­ra an­tes de ser­vir.

Tiem­po de pre­pa­ra­ción: aprox. 10 minutos (más 1 ho­ra de tiem­po de es­pe­ra)

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