Co­ci­nar de for­ma "sos­te­ni­ble"

Casa Diez - - TRUCOS -

Mi­cro­on­das me­jor que horno. Siem­pre que pue­das y la co­mi­da que­de co­mo a ti te gus­ta, usa el pri­me­ro: se ne­ce­si­ta la mi­tad de tiem­po y gas­ta apro­xi­ma­da­men­te un 60% me­nos de ener­gía.

No ne­ce­si­tas pre­ca­len­tar cuan­do vas a te­ner en­cen­di­do el horno con­ven­cio­nal más de una ho­ra. Ade­más, pa­ra op­ti­mi­zar su uso, co­ci­na va­rios pla­tos a la vez, siem­pre que no mez­cles car­ne y pes­ca­do, pa­ra que el po­llo no se­pa a mer­lu­za y vi­ce­ver­sa. Por ejem­plo, pue­des asar ver­du­ras va­ria­das y cor­de­ro por se­pa­ra­do, pe­ro al mis­mo tiem­po. Ah, y no abras la puer­ta ca­da dos por tres, por ella se es­ca­pa el ca­lor. Usa el ca­lor re­si­dual al co­ci­nar. Apa­ga el fue­go unos mi­nu­tos an­tes de que el pla­to es­té lis­to. Se ter­mi­na­rá de co­cer has­ta que sar­tén o ca­zue­la se en­fríen por com­ple­to, y de es­ta ma­ne­ra re­du­ci­rás el con­su­mo ener­gé­ti­co has­ta un 20%. Ca­cha­rros con diá­me­tro ade­cua­do. El ta­ma­ño de­be ser el que que ten­gan los fue­gos, en es­pe­cial si tu co­ci­na es vi­tro­ce­rá­mi­ca o in­duc­ción. Cuan­do el diá­me­tro es me­nor, se des­per­di­cia mu­cho ca­lor, e in­clu­so pue­de que la pla­ca no ca­lien­te.

Pon ta­pa­de­ra a las ca­zue­las: los ali­men­tos se cue­cen y asan an­tes.

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