En­sa­la­da Ot­su con sé­sa­mo

Casa Diez - - DIEZ -

INGREDIENTES (Pa­ra 4 per­so­nas)

✽ 250 g de fi­deos de So­ba ✽ 1 pe­pino ✽ 150 g de to­fu ✽ Jen­gi­bre ✽ Azú­car ✽ Vi­na­gre de arroz ✽ 1 li­món ✽ Sé­sa­mo ✽ Sal­sa de so­ja ✽ Sal ✽ Acei­te de sé­sa­mo ✽ Acei­te ve­ge­tal ✽ Pi­mien­ta de ca­ye­na

Po­ner en una olla, con abun­dan­te agua hir­vien­do y sal, los fi­deos de tri­go sa­rra­ceno o So­ba. Co­cer y re­ti­rar.

Li­cuar la ra­lla­du­ra del li­món, su zu­mo, jen­gi­bre pi­ca­do, 1 cuch. de azú­car, una piz­ca de sal, la pi­mien­ta y tri­tu­rar. Cuan­do ya sea un pu­ré, aña­dir el vi­na­gre de arroz y 3 cuch. de so­ja. Mez­clar e in­cor­po­rar 2 cuch. de acei­te ve­ge­tal y otras 2 de acei­te de sé­sa­mo.

Pe­lar y cor­tar el pe­pino. Do­rar en una sar­tén el to­fu cor­ta­do en da­dos. Ser­vir los fi­deos con el to­fu y pe­pino y la sal­sa. Es­pol­vo­rear las se­mi­llas de sé­sa­mo. ¡Qué bueno!

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