Lim­piar y pe­lar las re­mo­la­chas

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Primeros -

(ele­gir re­mo­la­chas pe­que­ñas si es po­si­ble). Po­ner una ca­zue­la con agua al fue­go, echar las re­mo­la­chas y de­jar co­cien­do du­ran­te unos 30 mi­nu­tos has­ta que es­tén tier­nas. Es­cu­rrir y cor­tar en cuar­tos las re­mo­la­chas. Po­ner­las en un bol y aña­dir tres cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, una cu­cha­ra­da pe­que­ña de mos­ta­za an­ti­gua, el vinagre y la pi­mien­ta ne­gra. Re­mo­ver bien.

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