La­var y se­car las ce­re­zas.

Cocina Diez - - Cocina Invitados -

Con ayu­da de un des­hue­sa­dor qui­tar­les los hue­sos. Po­ner en el va­so de la batidora la mi­tad de las ce­re­zas des­hue­sa­das y 2 dl de na­ta pa­ra mon­tar. Pa­sar por la batidora has­ta ob­te­ner una cre­ma de co­lor y tex­tu­ra bas­tan­te uni­for­me. Ta­par y re­ser­var en la ne­ve­ra. Po­ner un ca­zo al ba­ño ma­ría con el cho­co­la­te ne­gro pre­via­men­te tro­cea­do. Aña­dir la man­te­qui­lla (me­jor si es­tá a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te) y mez­clar bien. Cuan­do se ha­ya de­rre­ti­do el cho­co­la­te y que­de bien li­ga­do con la man­te­qui­lla, re­ti­rar el ca­zo del fue­go man­te­nien­do la mez­cla tem­pla­da has­ta el mo­men­to de cu­brir con ella la tar­ta. Mon­tar el res­to de la na­ta y mez­clar­la con el res­to de las ce­re­zas pre­via­men­te pi­ca­das. Mon­tar 4 tar­ti­tas co­lo­can­do 1 ga­lle­ta, na­ta con ce­re­zas, una ga­lle­ta, cre­ma de ce­re­zas, una ga­lle­ta y ter­mi­nar cu­brien­do con una ca­pa ge­ne­ro­sa de cho­co­la­te.

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