Cor­tar el so­lo­mi­llo

Cocina Diez - - Cocina Invitados -

de cer­do en ro­da­jas grue­sas. Po­ner una sar­tén am­plia al fue­go con una cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va. Mar­car li­ge­ra­men­te las ro­da­jas de so­lo­mi­llo por los dos la­dos a fue­go fuer­te. Re­ti­rar de la sar­tén y re­ser­var. Pe­lar y pi­car la cebolla en ti­ras. Aña­dir la cebolla a la sar­tén en la que he­mos mar­ca­do el so­lo­mi­llo y de­jar al fue­go muy sua­ve has­ta que que­den muy tier­nas y trans­pa­ren­tes. Aña­dir a la sar­tén un va­so de vino mos­ca­tel y de­jar unos mi­nu­tos a fue­go vi­vo pa­ra que se eva­po­re el al­cohol. Aña­dir las pa­sas y los pi­ño­nes. Si la sal­sa que­da muy lí­qui­da se pue­de aña­dir una cu­cha­ra­di­ta de ha­ri­na tos­ta­da pa­ra es­pe­sar­la. Se pue­de aña­dir el so­lo­mi­llo a la sar­tén mien­tras es­pe­sa la sal­sa o ser­vir el so­lo­mi­llo po­co he­cho acom­pa­ña­do de la sal­sa.

¡QUÉ IDEA! Si quie­res acom­pa­ñar es­te so­lo­mi­llo con una guar­ni­ción de ver­du­ra, aníma­te a pre­pa­rar unas ho­jas tier­nas de es­pi­na­ca en tem­pu­ra.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.