Pas­tel de pa­ta­ta, car­ne y to­ma­te

Cocina Diez - - La Cocina Del Lector - Eli­sa Gó­mez Aran­da

Pu­ré de patatas ins­tan­tá­neo 1/2 kg de car­ne pi­ca­da 1 cebolla pe­que­ña 1/2 pi­mien­to ver­de 1/2 pi­mien­to ro­jo 1 za­naho­ria gran­de Acei­tu­nas negras sin hue­so 1 hue­vo co­ci­do Un bo­te de to­ma­te tri­tu­ra­do Que­so moz­za­re­lla ra­lla­do Pre­pa­rar el pu­ré de patatas y re­ser­var. Pi­car fi­na­men­te to­das las ver­du­ras y so­freír has­ta que es­tén en su pun­to. Aña­dir la car­ne pi­ca­da y, cuan­do es­té he­cha, agre­gar to­ma­te tri­tu­ra­do y man­te­ner la coc­ción has­ta que es­té bien fri­to. En el úl­ti­mo mo­men­to, in­cor­po­rar las acei­tu­nas negras cor­ta­das en ro­da­jas y el hue­vo co­ci­do pi­ca­do. Po­ner en una fuen­te una ca­pa grue­sa de pu­ré de patatas; des­pués, el so­fri­to, y ter­mi­nar con otra ca­pa de pu­ré de patatas. Aña­dir que­so moz­za­re­lla ra­lla­do en abun­dan­cia. In­tro­du­cir en el horno pre­ca­len­ta­do du­ran­te 15 mi­nu­tos y gra­ti­nar 5 mi­nu­tos. Ser­vir con el fon­do del pla­to de­co­ra­do con to­ma­te fri­to.

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