Pre­ca­len­tar el horno a 180º C.

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

Pa­ra ha­cer el pes­to, ba­tir has­ta ob­te­ner una cre­ma es­pe­sa un pu­ña­do de ho­jas de al­baha­ca fres­ca, el ajo, los pi­ño­nes y el que­so par­me­sano con el acei­te de oli­va y un po­co de sal. Tro­cear las pe­chu­gas. La­var los es­pá­rra­gos y cor­tar­los en 3 tro­zos, desechan­do la ba­se. Po­ner­los con el po­llo en una fuen­te de horno y cu­brir­los con el pes­to. De­jar en la ne­ve­ra ma­ce­ran­do 1 ho­ra aprox. Me­ter la fuen­te en el horno con el po­llo y los es­pá­rra­gos. De­jar que se ase al­re­de­dor de 20-25 mi­nu­tos. Re­ti­rar y ser­vir con unos pi­ño­nes y unas ho­jas de al­baha­ca fres­ca que se ha­brán pi­ca­do pre­via­men­te.

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