La­var bien los fre­so­nes

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Postres -

sin re­ti­rar las ho­jas. Ex­pri­mir el li­món pa­ra ha­cer zu­mo. Re­ser­var al­gu­nos fre­so­nes pa­ra la de­co­ra­ción fi­nal y ba­tir el res­to, cor­tan­do las ho­jas, jun­to con el zu­mo y el azú­car. Mon­tar la na­ta con unas va­ri­llas en un bol de cris­tal. Pa­ra que no se cor­te, hay que man­te­ner­la fría po­nien­do el bol en un re­ci­pien­te con agua, hie­lo y un po­co de sal gor­da. Mez­clar los fre­so­nes ba­ti­dos con la na­ta mon­ta­da. Mon­tar las cla­ras a pun­to de nie­ve con un po­co de azú­car e in­cor­po­rar el res­to de la pre­pa­ra­ción. Ver­ter la mez­cla en un cuen­co hon­do y ador­nar con va­rios fre­so­nes tro­cea­dos. Guar­dar en la ne­ve­ra.

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