Pre­ca­len­tar el horno a 180º C.

Cocina Diez - - Cocina Con Tomates -

La­var bien los to­ma­tes y cor­tar­los por la mi­tad. Dis­po­ner­los en una ban­de­ja re­frac­ta­ria, re­gar con acei­te y sal­pi­men­tar. Hor­near du­ran­te unos cua­ren­ta mi­nu­tos has­ta que es­tén tier­nos y li­ge­ra­men­te se­cos. Co­lo­car la ma­sa de ho­jal­dre en una su­per­fi­cie li­sa li­ge­ra­men­te en­ha­ri­na­da y, con ayu­da de un ro­di­llo, ex­ten­der­la pa­ra que que­de bien fi­na. Forrar un mol­de de horno con el ho­jal­dre. En un bol, mez­clar bien los dos que­sos. Aña­dir los hue­vos ba­ti­dos y la al­baha­ca. Re­lle­nar el ho­jal­dre con es­ta mez­cla y en­ci­ma co­lo­car los to­ma­tes. Hor­near a 180º C has­ta que el pas­tel co­mien­ce a do­rar­se y el re­lleno es­té cua­ja­do.

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