Mi­ni qui­ches de ca­la­ba­cín

Cocina Diez - - Cocina Invitados -

Ex­ten­der la ma­sa que­bra­da so­bre una su­per­fi­cie li­ge­ra­men­te en­ha­ri­na­da y es­ti­rar con el ro­di­llo. Cor­tar la ma­sa en cua­tro por­cio­nes y forrar cua­tro tar­ta­le­tas in­di­vi­dua­les. Pre­pa­rar una be­cha­mel con la ha­ri­na,

la man­te­qui­lla y la le­che

(de­be­rá que­dar li­ge­ra). Po­ner la be­cha­mel en un cuen­co am­plio. Aña­dir el em­men­tal pre­via­men­te

ra­lla­do, los hue­vos, la na­ta

y el ca­la­ba­cín pe­la­do y cor­ta­do en da­dos. Mez­clar bien y sal­pi­men­tar. Re­par­tir so­bre los mol­des fo­rra­dos de ma­sa que­bra­da to­da la mez­cla y hor­near a 180º C unos 20 mi­nu­tos has­ta que co­jan co­lor las

qui­ches. Al sa­car del horno, de­co­rar la su­per­fi­cie con flo­res co­mes­ti­bles co­mo vio­le­tas o pen­sa­mien­tos.

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