Cre­ma de me­ji­llo­nes

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1Lim­piar los me­ji­llo­nes eli­mi­nan­do las bar­bas con un cu­chi­llo. Po­ner­los en una sar­tén gran­de al fue­go con el vino blan­co. Re­ti­rar una vez que se ha­yan abier­to. Desechar las con­chas y co­lar el lí­qui­do de la coc­ción. Pe­lar y pi­car las ce­bo­llas y el ajo. Ca­len­tar una sar­tén con un po­co de acei­te de oli­va y echar las ce­bo­llas y el ajo pi­ca­do. So­freír a fue­go me­dio has­ta que la cebolla em­pie­ce a to­mar co­lor.

23Aña­dir a la sar­tén los me­ji­llo­nes sin su con­cha, el ju­go de la coc­ción, una cu­cha­ra­da de curry en pol­vo y un po­co de sal y pi­mien­ta. Man­te­ner un par de mi­nu­tos. Re­ti­rar y tri­tu­rar con la batidora. De­jar en­friar, aña­dir un po­co de pe­re­jil pi­ca­do y acom­pa­ñar con las re­ba­na­das de pan tos­ta­do.

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