Can­gre­jos de río pi­can­tes

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

1La­var los can­gre­jos a fon­do y qui­tar­les la ale­ta cen­tral de la co­la, ti­ran­do sua­ve­men­te. Uni­do a ella tie­ne que sa­lir un cor­don­ci­llo os­cu­ro, que es el in­tes­tino. Pe­lar y tro­cear la cebolla, el pi­mien­to ver­de y los ajos. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con un po­co de acei­te de oli­va y reho­gar­los du­ran­te unos mi­nu­tos. Cuan­do em­pie­cen a to­mar co­lor, in­cor­po­rar los can­gre­jos y man­te­ner a fue­go sua­ve du­ran­te 5 mi­nu­tos aprox.

2Agre­gar a la ca­zue­la el vino blan­co y la guindilla en­te­ra. De­jar unos mi­nu­tos pa­ra que se eva­po­re el al­cohol y aña­dir el to­ma­te fri­to. Sa­lar y es­pol­vo­rear con el pe­re­jil pi­ca­do por en­ci­ma.

3

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.