Ra­mi­tos de bo­que­ro­nes

Cocina Diez - - Fichas: Cocina Rápida -

Lim­piar los bo­que­ro­nes qui­tán­do­les las tri­pas y la ca­be­za. La­var­los con agua fría y es­cu­rrir­los. Se­car­los y aña­dir­les una piz­ca de sal.

12En­ha­ri­nar­los y atar­los por la co­la con ce­bo­llino en ma­no­jos de 3 ó 4. Sa­cu­dir bien la ha­ri­na so­bran­te. Po­ner una frei­do­ra a 190º C o una sar­tén con abun­dan­te acei­te Koi­pe­sol. Ir aña­dien­do los ra­mi­tos de bo­que­ro­nes y de­jar frien­do has­ta que em­pie­cen a do­rar­se. Re­ti­rar al pa­pel ab­sor­ben­te y de­co­rar con me­dio li­món y pe­re­jil.

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