Pan con que­so y acei­tu­nas

Cocina Diez - - Cocina Con Aceitunas -

Di­sol­ver en me­dio va­so de agua la le­va­du­ra. En un bol mez­clar la ha­ri­na con la sal y ha­cer un hue­co en el cen­tro. Aña­dir la le­va­du­ra con el agua. Re­mo­ver con una cu­cha­ra. Aña­dir la cu­cha­ra­da de acei­te, se­guir aña­dien­do el res­to de agua y re­mo­vien­do. Ama­sar. Aña­dir el que­so ra­lla­do a la ma­sa y se­guir ama­san­do seis o sie­te mi­nu­tos. De­jar la ma­sa en un bol ta­pa­da con un pa­ño y de­jar una ho­ra o has­ta que do­ble su vo­lu­men. Des­in­flar la ma­sa pre­sio­nan­do con el pu­ño de arri­ba aba­jo, ha­cer una bo­la y de­jar re­po­sar diez mi­nu­tos. Di­vi­dir la ma­sa en seis par­tes igua­les y dar­les for­ma pla­na y ova­la­da de me­dio cm de gro­sor. Pre­ca­len­tar el horno a 190º C. En­ha­ri­nar una ban­de­ja de horno. Con un cu­chi­llo ha­cer unos cortes en los pa­nes has­ta tras­pa­sar la ma­sa. Cor­tar las acei­tu­nas en ro­da­jas y de­co­rar los pa­nes con ellas. Ta­par los pa­nes y de­jar en re­po­so me­dia ho­ra. Es­pol­vo­rear el que­so gru­yè­re ra­lla­do y hor­near unos 15 mi­nu­tos has­ta que los pa­nes se do­ren.

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