Mi­ni­piz­zas de ca­la­ba­cín y ci­ga­las IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Invitados -

4 lá­mi­nas de ma­sa de ho­jal­dre La Si­re­na

300 g de to­ma­te pe­la­do en da­dos La Si­re­na 12 ci­ga­las La Si­re­na 1 ca­la­ba­cín 1 hue­vo 1 piz­ca de azú­car Acei­te de oli­va Pe­re­jil pi­ca­do Pi­mien­ta re­cién mo­li­da Sal Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min. Su­mer­gir las ci­ga­las en agua fría 20 mi­nu­tos an­tes de uti­li­zar­las. Pe­lar­las y guar­dar sólo los tron­cos. De­jar des­con­ge­lar la ma­sa de ho­jal­dre en la su­per­fi­cie don­de se va a tra­ba­jar. Con un mol­de re­don­do o un va­so ha­cer 12 círcu­los. Po­ner­los en una ban­de­ja de horno un­ta­da con un po­co de acei­te de oli­va, pin­char­los con un te­ne­dor y pin­tar­los con hue­vo ba­ti­do. La­var el ca­la­ba­cín y cor­tar­lo a ro­da­jas muy fi­nas. En una sar­tén con un po­co de acei­te bien ca­lien­te, sal­tear el to­ma­te di­rec­ta­men­te con­ge­la­do. Aña­dir pe­re­jil, un pun­to de sal y un po­co de azú­car. Mon­tar las mi­ni­piz­zas po­nien­do en­ci­ma del ho­jal­dre el ca­la­ba­cín, el to­ma­te y la ci­ga­la sal­pi­men­ta­da. Si se desea, aña­dir la moz­za­re­lla. Hor­near 15 mi­nu­tos a 180º C.

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