So­pa con ge­la­ti­na de ver­du­ras IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina Sana -

200 g de gui­san­tes con­ge­la­dos 150 g de ju­días ver­des 1 ca­la­ba­cín 1 yo­gur na­tu­ral 1 so­bre de ge­la­ti­na neu­tra

5 dl de cal­do de ver­du­ras Ho­jas de al­baha­ca Sal y pi­mien­ta Co­cer al va­por 8-10 mi­nu­tos los gui­san­tes, el ca­la­ba­cín en ro­da­jas y las ju­días tro­cea­das; re­ti­rar. En un cuen­co mez­clar el yo­gur y el cal­do. Sal­pi­men­tar y re­ser­var. Tri­tu­rar en la batidora la mi­tad de los gui­san­tes, 1 dl de agua, sal y pi­mien­ta. Di­sol­ver una cu­cha­ra­di­ta de ge­la­ti­na con un po­co de la mez­cla. Po­ner el res­to de la mez­cla en un ca­zo al fue­go. Aña­dir la ge­la­ti­na di­suel­ta y de­jar al fue­go. Re­ti­rar an­tes de que em­pie­ce a her­vir. Re­par­tir en mol­de­ci­tos y me­ter a la ne­ve­ra has­ta que cua­je. Re­pe­tir la ope­ra­ción del pa­so 2 con el ca­la­ba­cín y con las ju­días. Mon­tar el pla­to con la so­pa de yo­gur y cal­do y las ge­la­ti­nas de gui­san­tes, de ca­la­ba­cín y de ju­días. Aña­dir unos gui­san­tes unas ro­da­jas de ca­la­ba­cín, y unas ho­jas de al­baha­ca.

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