Cake pops

Cocina Diez - - La Cocina Del Lector - Cris­ti­na Fil­guei­ras (cris-mis­pe­quex­pe­rien­cias. blogs­pot.com)

IN­GRE­DIEN­TES

Biz­co­cho de cho­co­la­te. 200 g de cho­co­la­te de co­ber­tu­ra. PA­RA LA TRU­FA: 100 g de cho­co­la­te de co­ber­tu­ra 200 ml de na­ta. PA­RA LA CRE­MA DE MAN­TE­QUI­LLA: 300 g de man­te­qui­lla en po­ma­da 100 g de azú­car 2 cla­ras 5 ml de ex­trac­to de vai­ni­lla Pre­pa­rar el re­lleno de tru­fa, hir­vien­do la na­ta lí­qui­da y mez­clán­do­la con el cho­co­la­te fun­di­do. De­jar en­friar y mon­tar­lo. Des­pués, ela­bo­rar la cre­ma de man­te­qui­lla de es­te mo­do: po­ner las cla­ras con el azú­car al ba­ño ma­ría y ba­tir has­ta que el azú­car que­de bien di­suel­to. Co­lo­car den­tro de un bol con agua muy fría y se­guir ba­tien­do has­ta que la mez­cla se en­fríe. Agre­gar el ex­trac­to de vai­ni­lla y la man­te­qui­lla po­co a po­co. Des­mi­gar el biz­co­cho y mez­clar­lo con la tru­fa y la cre­ma de man­te­qui­lla. Ir for­man­do las bo­li­tas y con­ge­lar­las li­ge­ra­men­te pa­ra que lue­go re­sul­te más sencillo cla­var el pa­li­to. Fun­dir el cho­co­la­te de co­ber­tu­ra (se pue­de ele­gir de dis­tin­tos co­lo­res pa­ra que que­de más vis­to­so). Sa­car las bo­las del con­ge­la­dor, ba­ñar­las en el cho­co­la­te y dar­les unos gol­pe­ci­tos pa­ra qui­tar el so­bran­te. Por úl­ti­mo, po­ner­les el pa­li­to y de­co­rar­las al gus­to. En es­te ca­so, con ra­yas de un tono di­fe­ren­te a la ba­se.

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