Pas­tel de ca­la­ba­za y be­ren­je­na.

Cocina Diez - - Sumario -

6 ho­jas de pas­ta fi­lo 300 g de ca­la­ba­za 1 be­ren­je­na 1 cebolla 200 g de arroz blan­co 100 g de fi­deos fi­nos 50 g de pa­sas 20 g de pi­ño­nes 20 g de man­te­qui­lla 5 dl de cal­do de ver­du­ras 2 cuch. de to­ma­te fri­to Acei­te de oli­va 1 cuch. de ca­ne­la Sal y pe­re­jil Pe­lar y cor­tar la ca­la­ba­za y la be­ren­je­na en da­dos. Pe­lar y pi­car la cebolla. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con 4 cuch. de acei­te. Aña­dir las ver­du­ras y re­mo­ver has­ta que se em­pie­cen a do­rar. Re­ser­var. Aña­dir los pi­ño­nes, la ca­ne­la, las pa­sas, 1 cuch. de to­ma­te fri­to y un po­co de pe­re­jil pi­ca­do. Re­mo­ver y aña­dir el arroz, los fi­deos y el cal­do de ver­du­ras; sa­lar. Man­te­ner a fue­go len­to unos 30 min.; re­ser­var. Cor­tar la pas­ta fi­lo en ti­ras de 8 a 10 cm de lar­go. Pin­tar­las con un po­co de man­te­qui­lla de­rre­ti­da y forrar un mol­de pa­ra horno des­mon­ta­ble de mo­do que las ti­ras de pas­ta fi­lo sean lo bas­tan­te lar­gas y so­bre­sal­gan pa­ra po­der en­vol­ver una vez co­lo­ca­do el re­lleno del pas­tel. Re­lle­nar con la mez­cla de arroz, fi­deos y ver­du­ras, ce­rrar con las ti­ras de pas­ta fi­lo y me­ter al horno has­ta que la pas­ta se do­re. Des­mol­dar con cui­da­do y ser­vir.

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