Cos­ti­llas de cor­de­ro al horno IN­GRE­DIEN­TES (4 per­so­nas)

Cocina Diez - - Cocina De Temporada Segundos -

1 ca­rré de cor­de­ro 2 ce­bo­llas Ce­bo­llino 4 es­pá­rra­gos ver­des 2 pue­rros 2 za­naho­rias 3 ajos 1 va­so de vino tin­to Ha­ri­na de maíz Acei­te de oli­va Sal Pi­mien­ta Pre­ca­len­tar el horno a 200 º C. Sal­pi­men­tar el cos­ti­llar. Po­ner en una fuen­te pa­ra horno con el ce­bo­llino y un po­co de acei­te de oli­va. Me­ter al horno a 200 º C du­ran­te 35 min. Re­ti­rar y re­ser­var. Po­ner una ca­zue­la al fue­go con acei­te, hue­sos de cor­de­ro y los ajos pe­la­dos. Man­te­ner has­ta que se do­ren. Re­ti­rar y aña­dir 1/2 cuch. de ha­ri­na; re­mo­ver. Agre­gar el vino y un va­so de agua; sal­pi­men­tar. Re­du­cir al fue­go.

Lim­piar y cor­tar los pue­rros, los es­pá­rra­gos, ce­bo­llas y za­naho­rias. Po­ner una va­po­re­ra con agua al fue­go y las ver­du­ras. Co­cer al va­por pa­ra que que­den al den­te. Ser­vir el ca­rré con la sal­sa y las ver­du­ras.

Di­fi­cul­ta d: Fá­cil Tiem­po: 60 min.

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