So­lo­mi­llo de cer­do con sal­sa de mo­ras

Cocina Diez - - Cocina Con Frutas Del Bosque -

Di­fi­cul­tad: Fá­cil Tiem­po: 30 min.

Pe­lar y pi­car la cebolla muy fi­na. Po­ner una sar­tén gran­de al fue­go con acei­te de oli­va y ca­len­tar­la. Aña­dir la cebolla y de­jar­la es­to­far a fue­go sua­ve has­ta que es­té trans­pa­ren­te. Sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta y re­ser­var. La­var las mo­ras y se­car­las con pa­pel de co­ci­na. Po­ner­las en un ca­zo con el vino tin­to y de­jar co­cer, re­mo­vien­do fre­cuen­te­men­te has­ta que es­tén tier­nas y un po­co desechas. Mez­clar­las con la cebolla y tri­tu­rar. Ca­len­tar una plan­cha al fue­go con acei­te. Cor­tar el so­lo­mi­llo en me­da­llo­nes y ha­cer a la plan­cha un par de mi­nu­tos por ca­da la­do. Sal­pi­men­tar y ser­vir con la sal­sa de mo­ras.

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